Une expérience unique
LE PRINCIPE
Les bouteilles du coffret sont prêtes à être remplies par le vin ou spiritueux de votre choix : selon l'expérience que vous souhaitez réaliser ou selon vos préférences. Vous disposez de 6 bouteilles de 37,5cl, donc nous vous recommandons d'acheter 3 bouteilles de 70cl identiques ou encore un BIB. Le vin choisi ne doit pas contenir de ‘bois' ou très peu comme notre préparation consiste justement à analyser l'apport du bois dans le vin…
La référence du batonnet en bois que vous avez à l'intérieur est indiquée sur la bouteille, ainsi que son ordre de dégustation pour l'expérience œnologique.
Les batonnets en bois sont intégrés dans 5 bouteilles du coffret, la sixième bouteille sans stick sert de témoin à l'expérience gustative identifiée par la lettre C. Chaque batonnet représente un niveau de chauffe différent amenant ainsi des notes gustatives différentes.
Nous vous proposons :
- Chêne Français Non Chauffé FU
- Chêne Français Chauffe Moyenne FM
- Chêne Français Chauffe Moyenne Plus FP
- Chêne Français Chauffe Forte FH
- Chêne Américain en Chauffe Moyenne AM
LA PRÉPARATION
Rincez les six bouteilles à grande eau en retirant puis remettant bien dans chacune le bâtonnet de bois avec le poinçon correspondant (2 lettres). R emplissez les 6 bouteilles de votre kit avec le vin ou le spiritueux de votre choix . N'hésitez pas à demander conseil à votre caviste préféré. Un « BIB » ou « cubi » de 3 litres de vin de table en rouge ou blanc mono-cépage fera très bien l'affaire pour commencer. Remplissez la collerette fournie sur la 1ère bouteille avec les détails du vin utilisé, (...)
LA DÉGUSTATION
Gardez toujours à l'esprit que vous goûtez le même vin, avec la même dose de bois (qui correspond à environ 60% de l'intensité d'une barrique neuve), et la même durée d'élevage. Vous allez être étonnés ! ❶ Présentez d'abord le vin non boisé (C). Goûtez et analysez-le : couleur, nez, bouche. Qualifiez l'expression du fruit, sa fraîcheur, son acidité éventuelle, sa longueur en bouche, sa complexité (ou sa simplicité…) N'hésitez pas à regoutter ce vin non boisé pendant la dégustation des vins suivants, pour réaliser à quel point le (...)
LES NOTES AROMATIQUES
Ces sticks en bois vous apportent les notes de base du solfège du bois œnologique ! A chaque intensité de chauffe, une note aromatique spécifique… Chaque morceau de chêne raconte une histoire différente, avec des arômes principaux et secondaires, des aspects tanniques ou sucrés… Saurez-vous les reconnaître ? VANILLE - CLOU DE GIROFLE - MOKA - GRILLÉ - FUMÉ - GRAPHITE - TANINS - COCO - CÉLERI Et bien d'autres… N'hésitez pas à émettre des (...)
ET APRÈS ?
Pour renouveler l'expérience sur un autre type de vin ou un spiritueux, nous avons conçu deux solutions : Une recharge LE GOUT DU TEMPS composée de 10 bâtonnets neufs (2 jeux de 5 bâtonnets), 12 bouchons neufs, une collerette vierge et une pipette pour réaliser son propre assemblage. Un tube composé de 6 bâtonnets pour renouveler l'expérience. (...)
Déguster et s'amuser
Voici nos 2 mots d'ordre que l'on veut être une promesse. Que vous participiez à une de nos animations, dégustations ou que vous achetiez un kit, le but est que vous dégustiez en profitant ! Et qui sais, vous apprendrez peut-être 2, 3 choses utiles !